Große Schleife

heute möchte ich Euch zeigen, wie man eine große Schleife aus Modellierfondant macht und wie es aussieht, wenn sie misslingt.

 

So, soll sie aussehen, wenn sie fertig ist.
So sah meine erste Schleife aus, leider ist sie, aus welchen Gründen auch immer, zusammen bzw. auseinander gefallen.

Damit Euch das nicht auch passiert, immerhin ist es ein Arbeit von mehreren Tagen, habe ich diese Anleitung für Euch gemacht.

Als erstes braucht Ihr Modellierfondant, den Ihr in der gewünschten Farbe einfärbt.
Ich hatte bei der ersten Schleife Fondant, gemischt mit CMC. Bei der zweiten Schleife habe ich halb Fondant und halb Modellierfondant genommen, dass liess sich besser verarbeiten und war auch haltbarer.

Ihr müßt Euch vorher überlegen, wie groß Eure Schleife sein soll. Meine sollte einen Durchmesser von ca. 15 cm haben.

Zuerst rollt Ihr ein Stück Fondant aus und schneidet einen Kreis etwas kleiner, als der Durchmesser der fertigen Schleife sein soll. Ich habe bei der ersten Schleife den Fehler gemacht, den Kreis sehr klein zu machen.

Bei der zweiten Schleife habe ich ihn dann größer gemacht. Und zwar so groß, dass die Schleifenbänder nur ein kleines Stück überstehen, dadurch bekommt das Ganze mehr Halt.

So sieht das dann bei der fertigen Schleife aus.

Als nächstes rollt Ihr den Fondant wieder ca. 1mm dick aus und schneidet daraus Streifen. Wenn Ihr wie ich eine Schleife von 15 cm Durchmesser wollt, müsst Ihr 30 Streifen von 15 cm Länge schneiden. Also immer so groß wie der Durchmesser sein soll, so lang müßen die Streifen sein.
Ich habe dazu meine Nudelmaschine missbraucht. Das ist eine super Sache, Ihr bekommt immer die gleiche Stärke vom Fondant, müsst sie nur noch in Streifen schneiden.

Nachdem Ihr Euch 30 Streifen der gleichen Stärke und Länge angefertigt habt,

 legt Ihr jeden Streifen doppelt und drückt die Enden zusammen,

 ich habe sie zusätzlich noch etwas flach gemacht, sie lassen sich später dann besser befestigen.

Dann legt Ihr sie wie auf dem Bild oben gezeigt für mind. 24 Std. zum Trocknen hin. Sie sollten wirklich fest sein, bevor Ihr sie weiterverarbeitet, sonst geht es Euch so wie mir und alles fällt auseinander, ich denke, dass war mein Fehler, ich konnte mal wieder nicht abwarten.

Wenn alles gut durchgetrocknet ist könnt Ihr die Schleife zusammensetzen. Ich habe mir dazu
aus
1 Eiweiß
1 Spritzer Zitrone
250 g Puderzucker und
der passenden Lebensmittelfarbe
Royal Icing angerührt.

So nun habe ich leider keine Bilder mehr, da ich vergessen habe welche zu machen, ich denke aber Ihr werdet auch so verstehen, wie es weitergeht.

Ihr macht in die Mitte Eures Fondantkreises, der auch gut durchgetrocknet ist, einen großen Kleks Royal Icing und verteilt 12 der Schleifenbänder gleichmäßig auf dem Fondantkreis. Obendrauf macht Ihr wieder einen Kleks Royal Icing und verteilt ca. 10 bis 11 Schleifenbänder. Hierauf wieder einen Kleks Royal Icing und die restlichen Schleifenbänder verteilen. Solange das Royal Icing nicht angezogen hat, könnt Ihr die Bänder noch schön anordnen. Evtl. mit etwas zusammengelegtem Zewa abstützen und wieder gut trocknen lassen. Fertig ist die große Fondantschleife.

Feuerwehrauto-Anleitung

Rezept Marmorkuchen
375 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Backpulver
150 g Zucker
1 Vanillezucker
1 P. Salz
250 g Butter oder Magarine
4 Eier
1/8 l Milch
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig zu bereiten. Form fetten und die Hälfte des Teiges einfüllen.

Den restlichen Teig mit
100 g Zucker
50 g Nutella
2-3 Eßl. Milch verrühren und auf den hellen Teig geben. Mit einer Gabel beide Teigschichten spiralförmig miteinander vermengen.
Bei 190 Grad 50 - 60 Min. backen.
Stäbchenprobe


Ich habe für das Feuerwehrauto die doppelte Menge des o.g. Rezepts angerührt und in einer großen ( 35 cm x 15 cm) und einer kleinen ( 20 cm x 10 cm) Kastenform verteilt und gebacken.
Zuerst habe ich beide Kuchen gerade geschnitten. Dann die Form des Autos zurecht geschnitten. Damit das Führerhaus etwas höher wird, habe ich aus dem kleinen Kuchen ein passendes Stück ausgeschnitten und mit Ganache auf dem Kuchen fest geklebt. Aus dem mittleren Teil des Autos habe ich erst eine dünne Scheibe waagerecht abgeschnitten, dann einen Kegel heraus geschnitten. In diese Vertiefung habe ich dann Smarties gefüllt, die Ränder mit Ganache bestrichen und den Deckel wieder aufgelegt.
Dann habe ich aus dem kleinen Kuchen noch eine etwas dickere Scheibe ausgeschnitten und auch mit Ganache befestigt. Danach habe ich den ganzen Kuchen mit Ganache überzogen und in den Kühlschrank gestellt.


In der Zwischenzeit habe ich den roten Fondant ausgerollt. Diesesmal habe ich getestet, wie es klappt, wenn ich den Kuchen Stück für Stück überziehe, meinen Ersten hatte ich komplett in einem Stück eingedeckt. Aber ich habe festgestellt, es geht auf keine Weise einfacher.


Nachdem das Führerhaus eingedeckt war, habe ich ein Stück hellgrauen Fondant ausgerollt und mit einem Kuchengitter das Muster eingeprägt. Dieses Stück sollte Metallboden darstellen und ich habe es in der Vertiefung hinter dem Führerhaus angebracht. Dann habe ich den Rest des Autos rot eingedeckt.


Danach habe ich 2 Rechtecke aus dem grauen Fodant ausgeschnitten und mit ausgestochenen, verschieden großen Kreisen aus schwarzem Fondant beklebt und diese als Schalttafeln rechts und links befestigt. Als nächstes habe isch einen langen, schmalen Streifen aus schwarzem ausgerollten Fondant geschnitten und rings um das Auto an der unteren Kante befestigt. Dadurch ist es nicht nur ein schöner Abschluß, sondern es sieht auch später so aus, als ob das Auto auf den Rädern steht.


Die Räder habe ich aus etwas dicker ausgerolltem schwarzen Fondant mit einem Glas ausgestochen und mit der Rückseite eines Küchenmessers das Profil eingedrückt. Dann aus weißem Fondant etwas kleinere Kreise ausgestochen, in diese für die Radmuttern, mit einer Spritztülle 5 Löcher gestochen, und die Kreise dann als Felgen auf den Reifen festgeklebt. Danach habe ich die Halterrung (das runde Kuchenteil) für die Leiter noch schwarz eingedeckt.
Aus blauen Fondantresten 2 Blaulichter geformt, aus weißem Fondant 2 Nummernschilder ausgeschnitten und mit dem Namen und der Jahreszahl des Geburtstagskindes beschriftet und alles am Auto befestigt.


Danach habe ich noch die Seitenfenster und die Windschutzscheibe aus weißem Fondant ausgeschnitten und besfestigt, auf die Windschutzscheibe mit Lebensmittelstift  Scheibenwischer aufgemalt, Spiegel geformt und mit je 2 Stückchen Zahnstochern angebracht. Scheinwerfer und das Signalhorn hergestellt und befestigt.
Als nächstes habe ich mit der Sugar Gun die Umrandungen der Fenster und der Schalttafeln gemacht und angeklebt, sowei 2 x die 112 hergestellt und befestigt. Dann noch aus rotem Fondant 3 Kegel geformt und mit weißen Streifen beklebt.


Da ich dann meine schon vorbereitete Leiter fallen gelassen habe, mußte ich eine neue herstellen. Diese habe ich aus Blütenpaste mit der Sugar Gun gemacht. und um den Handlauf schneller herzustellen, habe ich mir ein Dreieckiges Ausstechförmchen selbst gemacht.


Die Leiter wird dann einfach zwischen die Blaulichter und auf die  schwarze, runde Halterung gelegt.


So ich hoffe es ist alles verständlich erklärt, solltet Ihr Fragen haben, schreibt mich bitte an.

Frischkäse-Hörnchen

400g Mehl
1 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
1 Würfel Hefe
200 ml warme Milch -  einen Hefeteig herstellen und kreisförmig ausrollen
                                      dann
200g Kräuterfrischkäse mit
1 Eßl. Sahne                  glattrühren und auf den Hefeteig streichen
100g Schinkenwürfel    und
100 g ger. Käse             darauf verteilen
                                    
Dann den Teigkreis in 12 Kuchenstück artige Stücke teilen und von der breiten Seite her aufrollen, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 200 Grad ca. 25 Min. backen

Brottorte

1 kl rundes Brot - quer 2 mal durchschneiden, das untere Teil auf eine Platte setzen und mit  etwas Butter                   einschmieren. Darauf dann
Salami                  Scheiben verteilen und mit längs durchgeschnittenen
Gurken                 belegen.
                             2. Boden auflegen und wieder mit
Butter                   schmieren, darauf dann
Käsescheiben       verteilen und
gek. Schinken      sowie
2 gekochte Eier   in Scheiben. Oberteil auflegen und das ganze Brot mit
Kräuterfrischkäse einstreichen.
                            Ich habe dann noch Tupfen von Kräuterfrischkäse aufgespritzt und mit dem                            

Kaffee- Löffel etwas verzogen.

Schinken-Käse-Cookies

 Das Rezept habe ich von meiner lieben Backfreundin Elke Brandauer

140 g würzigen Käse - grob reiben
130 g weiche Butter - gut mit dem Käse verrühren
140 g Quark
210 g Mehl
1 Tl Kräutersalz
1 gewürfelte Zwiebel
50 g magere Schinkenwürfel - alles gut unterkneten
 in 16 Stücke teilen zu Kugeln formen und platt drücken, an den Rändern sollen sie platter sein.
Bei 180 Grad 15-17 Min. backen, leicht braun werden lassen.

Die sind super lecker.